Peña La Tradición
La cita para degustar el plano, el lunes 30 de septiembre, a las 14:30h.
Carne de lidia y patatas son los ingredientes principales del guiso, pero no los únicos. Se cocina a fuego lento, todos los años, desde hace más de treinta, el tradicional guiso de patatas con carne heredado por la Peña de La Tradición, que pueden degustar más de dos mil personas en Guadarrama y que busca ahora su reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico Regional.
El guiso
Son alrededor de 300 kilos de patata, 300 de carne de res brava, 75 kilos de cebolla, 35 de zanahoria, 5 kilos de ajo y… el sabor añadido que da la paciencia y la buena disposición de quienes cocinan a fuego lento de leña, este delicioso plato que se convierte en una excelente oportunidad para la fraternidad de los vecinos de Guadarrama, durante las Fiestas patronales en Honor a San Miguel y San Francisco.
La Tradición
Este año, este delicioso plato se podrá degustar el lunes 30 de septiembre desde las 14:30 horas en la zona del aparcamiento de la calle de La Sierra. Aunque la mañana, para los integrantes de la peña La Tradición, comenzará a primera hora para que todo esté listo a tiempo.
La tradición de las patatas con carne comenzó el año 1987 cuando la Peña El Tortillón, decidió ampliar su oferta de actividades gastronómicas, durante las fiestas, a una comida popular para que todos los vecinos de Guadarrama y los visitantes de la localidad, pudieran disfrutar celebrando un evento todos juntos. Niños, jóvenes, adultos, peñas, familias, etc., se acercan desde entonces a compartir este guiso.
Esta tradición ha estado respaldada desde siempre por las concejalías de Festejos y Desarrollo Local, que buscarán nuevamente que esta fiesta sea declarada de Interés Turístico Regional y consiga afianzarse en el calendario de citas ineludibles para disfrutar de Madrid y sus municipios durante todo el año y especialmente, durante las fiestas.
Exigencias medioambientales
Este año el guiso popular se adaptará a las nuevas exigencias y al compromiso medioambiental, puesto que comenzará el cambio a envases sostenibles para contribuir a mejorar el impacto medioambiental.
Hilario Gómez del Ángel, presidente de la Peña la Tradición, ha comentado que la fiesta “es una cita ideal para todos para grandes y pequeños, para mostrar nuestra gastronomía pero también para poner en valor el carácter abierto de los guadarrameños, nuestro compromiso por compartir y nuestra ya tradicional acogida para todo el que quiera venir a disfrutar con nosotros. Y además, es un escaparate ideal para mostrar la responsabilidad que todos tenemos en temas tan importantes como el medio ambiente. Por eso, este año vamos a terminar de usar los envases menos sostenibles que nos sobraron del año pasado, e incorporaremos nuevos envases sostenibles. Nos adelantamos a la normativa europea aplicable en 2020 porque desde nuestra peña estamos muy comprometidos no solo con las tradiciones, sino con nuestro entorno natural y su conservación”.
