Once restaurantes peruanos de Madrid capital se reúnen en el recinto Ferial de Las Rozas en la primera edición de Buenazo Perú, del viernes 24 al domingo 26 de octubre.

Estos restaurantes prepararán al momento sus nuevas propuestas y platos emblemáticos, acompañados de entrantes y postres. Participan La Morocha y Sakura Maru, del reconocido chef Giancarlo Cortez; Xolo Nikkei, con Mauricio Guevara; Rocoto, con Freddy Andia; Hoku, con Renzo Gayozo; Terwalls Parrilla y Sal y Salinas, con Walter Salinas; además de Mamá Nena, Paradero Perú, Rincón Peruano y Tambo.

Showcoking de los restaurantes peruanos en Las Rozas

Buenazo Perú ofrece novedades de la cocina peruana inéditas en España, tanto en su fusión con nuestra gastronomía como en sus modalidades nikkei (cocina peruano-japonesa) y chaufa (fusión entre la cocina peruana y la chino-cantonesa).

Todo un viaje a los aromas y sabores de los valorados insumos del Perú. Los postres corren a cargo de tres pastelerías peruanas de Madrid: Matellini Café, Cremma y Tartas Paola.

Actividades de Buenazo Perú

Buenazo Perú programa showcookings en vivo de todos sus restaurantes, armonías de vinos españoles con platos tradicionales peruanos (sábado y domingo al mediodía); Concurso al Mejor Pisco Sour (sábado por la tarde); clases maestras y talleres infantiles de cocina, bailes afroperuanos… La ambientación musical corre a cargo de Cuban DJ, además de un tributo a los Hombres G el sábado por la noche. Para los amantes del fútbol, se retransmitirá el Clásico del domingo (16:15), en directo por pantalla grande.

Según datos de PromPerú, la región de Madrid cuenta ya con más de 300 restaurantes peruanos, de los 500 registrados en España. “Madrid es la capital mundial de la cocina peruana”. Así lo indica Julio Oviedo, director de Buenazo Perú por parte de la empresa organizadora Gesfer Eventos. “Muchos de la nueva generación de chefs peruanos están abriendo restaurantes en Madrid; el intercambio de experiencias y conocimiento con la hostelería española es constante”; añadió

 Inauguración

Buenazo Perú se inaugura este viernes 24 a las 12:30, con un inédito mano a mano de arroces peruanos y españoles entre Giancarlo Cortez (La Morocha y Sakura Maru) y Andrés Lavín (Arroces Lavín). El primero preparará el arroz con marisco típico de Perú y el segundo el valenciano arroz al senyoret. “Los arroces son uno de los mejores ejemplos de la cocina hispano- peruana”; indicó Giancarlo Cortez.

Cada expositor sirve sus platos principales durante todo el día sin interrupción, con precios que van de los 5 euros del Pionono de Matellini Café a los 18 euros del lomo saltado de Sal y Salinas. Buenazo Perú abre los tres días de 11:00 a 00:00. Toda la información en Buenazoperu.com y @buenazolasrozas.

Nuevas propuestas

Buenazo Perú presentará novedades y sorpresas. Así los restaurantes peruanos darán a conocer en Las Rozas los ‘makis al olivo’ de Sakura Maru, con aceite de botija; y los ‘makis acevichados’ y los ‘makis anticucheros’ de Xolo Nikkei, rellenos de langostino y aguacate, con ternera, salmón y la salsa de tigre del ceviche.

Además, últimas versiones de platos clásicos, como el ‘ceviche carretillero con chicharrón de pescado’ de Rocoto, considerada la mejor cevichería de Madrid; y las ‘alitas acevichadas’ de La Morocha.