Se celebrará la I Ruta de Tapas con Queso de Madrid entre la hostelería de Collado Villalba
La IV edición de Madrid es Queso se celebra en Collado Villalba el 2 de junio, en la carpa de La Malvaloca. La presentación corrió a cargo de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad y la alcaldesa de la localidad, Mariola Vargas.
Dos semanas donde el municipio será el protagonista, según indicó la alcaldesa, para llevar a los vecinos la oferta agroalimentaria de la Comunidad de Madrid en el sector del queso madrileño. Así mismo, la Dirección General de Agricultura explicó lo que representa en el sector en el tejido industrial y económico de la región y las variedades de quesos elaborados en sus 30 queserías censadas.
Concursos quesos de Madrid
El cuarto concurso de Quesos de Madrid tendrá como categorías participantes a la vaca, la cabra y la oveja semicurado (hasta cuatro meses); además de la oveja curado (seis meses); queso mezcla (cabra, oveja y vaca) con proporción de cada tipo de libre; pasta blanda y finalmente queso fresco.
Otros premios otorgados serán el reconocimiento al “Queso de Campo o de Pastor” (de granja, elaborado en la explotación propia) el mejor clasificado dentro de las categorías a concurso será premiado. Y el queso inscrito y con certificado en la marca “M Producto Certificado”; símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid y mejor clasificado dentro de las categorías a concurso, también será premiado.
QdeQuesos se encarga de la coordinación y organización de estos eventos. El jurado estará compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos; además de periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso.
El jurado evaluará y puntuará los parámetros de aspecto exterior, corteza, aspecto interior, color, textura y vista; también aroma, ,olfato-gustativo y sabor. De entre todos ellos se elegirá al ganador, que se nombrará como “Mejor queso de la Comunidad de Madrid 2023”.
Tanto el ganador absoluto, los ganadores en cada una de las categorías, como los tres primeros clasificados recibirán un diploma acreditativo.
Concurso de los mejores quesos en Collado Villalba
Los quesos presentados al concurso participarán en diversas actividades de promoción, que se realizarán durante los días 30 y 31 de mayo, y el Día del Mercado del Queso 2 de junio de 2024. Consistirán en catas de los Quesos de Madrid participantes en el cuarto concurso con otros productos agroalimentarios de la Comunidad de Madrid.
El “Cuarto concurso de los Mejores Quesos de Madrid” se realizará durante la mañana del día 30 de mayo, en el Centro Cultural Peñalba. C/ Doctor José María Poveda, s/n de Collado Villalba. Cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Collado Villalba y con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid.
Ruta de tapas
Para dinamizar al comercio hostelero de Collado Villalba se organiza la Primera Ruta de Tapas y tablas de quesos de Madrid en Villalba del 25 de mayo al 9 de junio. De esta forma se dará protagonismo al mundo del queso en el sector de la hostelería madrileña. En la mañana del 2 de junio en la Carpa de La Malvaloca será la final para elegir la Mejor Tapa con Queso de ésta primera Ruta.
Finalmente, el domingo día 2 de junio se organiza el “Mercado del Queso de Madrid y productos de cercanía”. Un evento donde las queserías ofrecerán sus distintos quesos al consumidor final que se acerque hasta la Carpa de La Malvaloca; donde se realizarán diversas actividades, showcookings, catas, consejos sobre el queso.El horario del Mercado será de 11 horas a 20 horas.
Inscripciones
Las inscripciones tanto a las catas como el acceso al Día del mercado son gratuitas.
Las bases del Concurso de Quesos, La Ruta de Tapas, las Qatas y la información del Mercado del Queso se encuentran:
