Las Jornadas gastronómicas de Guadarrama se celebran del 22 de febrero al 3 marzo
Los callos y los productos de la sierra de Guadarrama serán los protagonistas en las XIII Jornadas Gastronómicas de Guadarrama. Además de menús, ofrecen actividades, talleres, catas y un delicioso recorrido por el sabor de uno de los platos típicos del invierno madrileño.
Las Jornadas gastronómicas de Guadarrama comenzarán el viernes 22 de febrero hasta el domingo 3 de marzo. Una fiesta por el sabor y la buena cocina, organizada por el Ayuntamiento de Guadarrama, que se ha convertido en todo un valor turístico en el municipio. A la iniciativa se han unido, además de los restaurantes, empresas y comercios de productos gourmet de la localidad.
La inauguración oficial la realizará la alcaldesa, Carmen María Pérez del Molino el viernes 22 de febrero a las 11:00 horas en el Centro Cultural La Torre. Además, contará como padrinos con José María López Valdegrama y Mariano Carreto Manzanares, profesores de cocina y pastelería, respectivamente, de los cursos de profesionalidad que han formado a centenares de jóvenes y adultos de toda la sierra de Guadarrama. Tras la inauguración, se disfrutará de una degustación realizada por una empresa de catering de Guadarrama Foodink Events, puesta en marcha por dos jóvenes emprendedores de la localidad.
Restaurantes en las Jornadas gastronómicas de Guadarrama
- Sidrería Vasca Gastéiz
- Casa Pozas Tartajo
- Mesón La Torre
- Taberna Irlandesa El Olmo Centenario
- Restaurante Miravalle
- Restaurante El Portón
Estos serán los establecimientos encargados de ofrecer deliciosos menús que incluyen quesos, leche, carne, setas y verduras de la sierra de Guadarrama, elaborados en propuestas como rulo de cabra templado de la Sierra de Guadarrama, arroz cremoso con setas del pinar, crema de verduras de la huerta, ensalada de otoño con queso de Miraflores, lasaña casera con ternera del Guadarrama o consomé de melón con cristal de cecina de Ganaderías La Finca, entre otros.
Ruta por el sabor de los callos
En esta ocasión, se unirá la ruta por el sabor de los callos ofrecida por el Restaurante Brasa y Sarmiento, Cervecería Docos, Bar Ficha, La Abadía, Restaurante El Madrileño, Restaurante Valladolid y La Cocina de Luz, que serán los encargados de ofrecer variedad y calidad en la elaboración de los callos, sin olvidar que serán también una opción en todos los menús de las jornadas.
Actividades paralelas
Además, se han diseñado actividades paralelas como un Taller de semilleros de plantas culinarias en el Área Medioambiental de “El Gurugú”; una degustación de sardina ahumada de la empresa de Guadarrama Fish Gourmet, de Tasajillo; embutidos Lorana de Gredos o de queso puro de oveja de Peñarrubia de Guadalix con crema de membrillo de Lozoya y nueces; todo ello en la tienda gourmet De Tu Tierra; un taller “DulceChef” para que también los niños disfruten de la gastronomía; el primer Concurso de fabada asturiana y arroz con leche, propuesto por la Casa de Asturias de Guadarrama; una deliciosa cata de café propuesta por el Restaurante Sala; una demostración de funcionamiento de un horno de brasa en el Restaurante Brasa y Sarmiento; una degustación de tortillas de patatas variadas y queso de la sierra del Guadarrama Arroyo del Endrinal en Casa Pozas Tartajo o la firma de libros Relatos de Cocina por parte del vecino de Guadarrama Juan Aguilar, que se llevará a cabo en la librería Enalfersa.
La Panadería cafetería Hernández se ha unido a las Jornadas Gastronómicas de Guadarrama con un desayuno de café con tostada de pan integral 100% con tomate y aceite o mantequilla y mermelada, con churros o una magdalena.
Premios
Las XIII Jornadas Gastronómicas seguirán premiando la fidelidad de vecinos y visitantes con regalos como tres degustaciones de té y café en el nuevo establecimiento de venta de café y té, La Concha; una cena para dos personas en Casa Pozas; una cena para dos personas en Mesón La Torre; una tortilla y una ración de croquetas en la Cocina de Luz; cuatro meriendas de chocolate con churros en Bar Ficha, dos entradas dobles en el circuito de tirolinas de Forestal Park Madrid-Guadarrama; tres vales de 50 euros para gastar en cualquiera de los establecimientos de Guadarrama Gastronómica; un libro del vecino de Guadarrama Juan Aguilar “Relatos de Cocina”, donado por Enalfersa, y dos libros de Tras las huellas de la guerra, donados por la Oficina de Turismo de Guadarrama.
Toda la información de las XIII Jornadas Gastronómicas de Guadarrama estará disponible en www.guadarrama.es y www.guadarramamagastronomica.es
