Esta tarde se repartirá en Guadarrama roscón y chocolate
Los alumnos del curso de Operaciones Básicas de Pastelería de Guadarrama, dirigidos por el maestro pastelero, Mariano Carreto Manzanero, tienen todo listo disfrutar esta tarde de una sabrosa porción de roscón de Reyes. Una delicia que llegará acompañada por el chocolate que prepararán los integrantes de la Peña La Tradición.
Más de 80 kilos de roscón que se distribuirá a través de las 250 unidades que se han preparado en las instalaciones del centro de Formación El Soto de Guadarrama. Los 15 alumnos que forman parte de esta iniciativa municipal han estado trabajando estos días para que puedan distribuirse alrededor de 1500 raciones. Tradicionalmente se entregan de forma gratuita en la tarde de Reyes, a cuantos esperan en la recepción de la Plaza Mayor.
Chocolate y roscón en Guadarrama
Al trabajo de los alumnos de pastelería de Guadarrama se unirá esta tarde el de los miembros de Peña “La Tradición”. Ellos serán los responsables de elaborarel chocolate caliente que acompañará al roscón. En total serán 150 litros de leche y 32 kilos de chocolate los que se unirán para que pueda degustarse durante la espera real.
Tanto el chocolate como el roscón se han convertido en un atractivo más de la cabalgata y recepción real en Guadarrama.
El roscón, como prácticas del curso en Guadarrama
Los alumnos del Curso de Operaciones Básicas de Pastelería de Guadarrama han realizado los roscones como parte de las prácticas que de forma continua llevan a cabo en su proceso de formación. Como destaca Mariano Carreto Manzanero, pastelero y responsable del curso, “Con la elaboración de los roscones los alumnos no solo aprenden a realizarlo, también practican haciendo dulces en grandes cantidades, adaptando cantidades; tiempos y, organizando la elaboración para conseguir tenerlo todo a tiempo. Es una prueba más de su capacitación para hacerse profesionales de la pastelería que, además, es una buena ocasión para que Guadarrama conozca el trabajo que hacemos desde este curso de pastelería”.
El curso tiene una duración de 300 horas de formación teórico-práctica. Permite a los participantes obtener un Certificado de Profesionalidad que le capacitará para preelaborar, elaborar y presentar creaciones sencillas de pastelería; además de asistir en la preparación de otras más complejas; realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Una formación que se ofrece de forma gratuita. Está incluida en el programa de formación financiado por la Dirección General de Formación de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid; el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social; el Fondo Social Europeo y el Ayuntamiento de Guadarrama.
